Voilà Québec: Recettes

Flan à l'érable

Flan à l’érable - 10 portionsJ’ai toujours cru que le flan était un dessert long et compliqué à faire puisque ma mère le préparait uniquement en des occasions spéciales. Mais j’ai bien vite compris son astuce. Un excellent...[details]

La recette du chef Mario Gagnon du Allegro et du 23 au Hilton Québec

Filet de saumon de l’atlantiqueFarci à la chair de crabe,sauce champagnoise et canneberges séchées

Puisqu’une partie de la sauce doit être froide afin de l’incorporer à la farce. Il serait préférable de la faire au tout...[details]

La recette du Cosmos Café de Québec

DUO TERRE ET MER

Poitrine de poulet 400gCrevettes de matane 400gSauce teriyaki 148mlSauce Shangai 150mlBouillon de poulet 200mlSauce...[details]

Le Cosmos vous présente sa recette

Poulet aux amandes

Poulet émietté 400g Amandes grillées 100ml Piments rouge et vert 100ml Carottes rapés 100ml Échalotes vertes 100ml Lait de coco 200ml Teriaki 30ml Miel 25ml Riz 400g cuit Cari 8.5ml Coriandre 4.5ml Légumes...[details]

Navarin de homard, pâtes fraiches et asperges vertes beurre de corail - Hervé Toussaint

• 4 homards femelles 1 ¼ lb• 24 asperges vertes• 4 nids de linguines fraîches (pâte à tout)• Ciboulettes ciselées - Cuire le homard 8 minutes à l'eau...[details]

Osso bucco

Osso bucco au cidre liquoreux - 4 portionsVoici un plat qui prend du temps à cuire, mais qui en vaut la peine. Comme la lasagne, il est presque meilleur le lendemain. Alors on le prépare le dimanche et on mange comme des rois le...[details]

Poitrines de poulet, tomates séchées et fromage de chèvre

4 portionsVoici une recette bien gardée, fort simple, que j'exécute pour épater mes convives. Un plat crémeux qui met en vedette le fromage de chèvre.Ingrédients1 c. à...[details]

Poulet crémeux au cari et curcuma

Poulet crémeux au cari et curcuma500 g poitrines de poulet désossées 1¼ lb45 ml mayonnaise légère 3 c. à soupe80 ml yogourt...[details]

Recette de Jean Soulard

TRUITE SUR TOMATES CONCASSÉESGOUSSES D’AIL RÔTIES — VINAIGRETTE AU BASILICPOUR 4 PERSONNESTemps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 10 minutes

4 filets de truite de 120 g (4 oz) chacun30 ml (2 c. à soupe) d’huile...[details]

Recette du chef du restaurant Savini

Jarret d’agneau braisé au romarin sauce gremolata

4 jarrets d’agneau1 oignon haché2 gousses d’ail haché2 c. à table de farine500 ml de sauce tomate250 ml de bouillon de pouletRomarin fraisZeste d’un citron1 c. table de persil...[details]