Chronique de Philippe Linteau - Sommelier
Ah, oui… le thé ! À qui sont ses paroles « Il faut prendre le thé à 5 heures en Angleterre » ? Si vous avez répondu la duchesse de Bedford, vous avez raison. Depuis plus d’un an, Sébastien Champagne a ouvert un nouveau salon de thé avec un concept qui sort de l’ordinaire. Sebz Thé & Lounge est situé au 67, René-Levesque Est, non loin de l’avenue Cartier. Vous retrouverez plus de 130 sortes de thés différents, notamment du thé vert au thé espresso décaféiné, le Rooibos, le Cream oolong et le Happy Candy.
Si je vous parle de thé aujourd’hui, c’est que la saison hivernale est maintenant à nos portes. Tous aiment bien se réchauffer durant cette saison. Pourquoi pas des thés flambés au lieu du traditionnel café ? Un peu de changement fait toujours du bien!
Avec Sébastien, nous avons concoc-Thé quelques petites recettes pour tous. Pourquoi pas du thé avec Amaretto, Bailey’s, Frangelico ou même de la tequila pour ceux qui aiment les choses un peu plus corsées.
Voici quelques petites suggestions :
1) Mojithé : Thé vert, menthe, cordial lime et rhum.
2) Le Pink Glam : Happy Candy et Frangelico.
3) Toscana : Rooibos avec ± 20 ingrédients avec amaretto ou cognac.
4) Intox : thé avec cannelle, maté, écorce de lapacho et anis avec de la tequila.
5) L’Anglais : Cream oolong et Bailey’s.
6) L’Énergique : Rooibos à la menthe, Red Bull et vodka.
Alors, passez un bon hiver au chaud avec un bon thé, alcoolisé ou non.
Visitez Sébastien en ligne à Sebz.ca, directement au salon ou au 418-523-0808, pour plus d’informations.
Texte : Philippe Linteau
